成品隔油池是一种用于分离油脂和固体颗粒物的设备，通常用于餐饮业、食品加工业、工业生产等场所的废水处理系统中。其工作原理是利用固体废物在填料上因自重而下滑的原理，将密度小于水的固体废物与水中分离。
成品隔油池的构造主要由上部室、下部室和连接管道组成。上部室的进水室和出水管分别接至沉淀槽的进口端和出口端；下部室的进水管直接接至沉淀槽的进口端；排水管的出水口接于沉淀槽的出口端。当废水从沉淀槽进入下部室后，通过溢流堰溢流排出，排出的水量大于进水量时，则产生虹吸现象使废水从溢流堰溢出流入上部室外部的集液坑内。由于废水流速大（一般可达2m/s），所以需要设置导流装置以维持正常的运行状态。
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